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2024年07月22日 星期一

主打“共享”,顺丰仓配一体助齐齐哈尔烤肉香飘全国

来源:顺丰冷运

2023-10-12

人流攒动的烤肉店里,食客们有条不紊地在火红的炭火上翻转着一块块腌制入味的肉片,空气中弥漫着诱人的香气。


很多食客可能不曾想到,他们的第一顿烤肉秋膘,大多来自齐齐哈尔——这里被誉为“国际烤肉美食之都”,烧烤品类以牛肉为主,源自本地牧场养殖的优质安格斯牛,肉质鲜美、雪花多、营养高,辅以的特色腌料调味,成为众多食客的心头好。


作为中国最北的城市之一,齐齐哈尔即使在三伏天,平均温度也在18℃~28℃之间,自带天然“大冰箱”属性,但是在一路向南、逐渐升温的运输过程中,如何保持牛肉新鲜和原汁原味?


(顺丰工作人员正在揽收烤肉快件)


专属线路原产地直发 产品缓化减少了80%

顺丰小哥李庆伟是齐齐哈尔本地人,自他有印象起,烤肉就没离开过他。他用东北口音自豪地说:“出去吃饭烤肉必须是头把交椅”。


对烤肉的情怀,也嵌入了工作之中,加入顺丰三年,他一直服务的是齐齐哈尔最大的烤肉线上销售公司齐函杨佳,把本地的特色牛肉烤肉食材发往全国。


他经手的寄递产品,主要以新鲜切片牛肉或与小料搭配的拌肉为主,对运输的条件、发货的核对、送达的时效有着极高的要求。


齐齐哈尔烤肉最初是以家庭式小作坊存在,随后当地逐步成立烤肉协会、烤肉联盟,打造区域性的品牌。其中成长起来的佼佼者,齐函杨佳便是其一。已经发展二十四年的齐函杨佳致力于用实际行动让全国人民都品尝到健康正宗的齐齐哈尔烤肉。顺丰速运黑龙江区网点负责人王少南介绍,顺丰与齐涵杨佳的合作伴随着其电商业务的发展。


最初,发往全国的单量起来后,双方早期的合作主要是原产地直发的空运模式,为减少货品在运输过程中长时间脱冷,顺丰在当地为齐涵杨佳规划了一条从厂区直发机场的线路,并全程冷链车转运,为生鲜肉品减少了6个小时的脱温时间,产品的损坏融化减少了80%。


(图:齐涵杨佳内包装生产线)


顺丰仓配一体,烤肉最快6小时达   

因空运不能放置大规格的恒温箱,原产地直发的空运能够保证一定的时效,但无法满足大量肉品长距离运输的温控要求。此外,齐函杨佳烤肉工厂远在东北,电商节达人带货时生鲜产品无法当日发出会影响后台评分,加上品牌降本增效的经营理念等,也对物流方案提出了新要求。


结合齐函杨佳产品流向排布、服务范围、时效要求及成本考虑等业务需求因素,顺丰团队为其制定了主仓与分仓结合的仓配一体服务方案。“顺丰仓配一体”是2023年以来,顺丰围绕中转为核心,首次将物流“中转枢纽”开放给社会、城市品牌服务商,结合多频次配送优势、末端派送服务加持,提供半日达/当日达/次日达等履约时效,最快实现6小时送达。


在分仓的选择上,顺丰团队为齐函杨佳设置了哈尔滨和武汉两个分仓。据顺丰速运黑龙江区市场销售部负责人商昌杰介绍,考虑到客户生鲜牛肉的保质期为90天,需要小批量勤运转的运货周期,综合考虑后,除哈尔滨主仓外,另一个分仓设置在武汉,目前已实现整体华南地区的全覆盖,囊括了之前发运不到的偏远县城。


顺丰相关产品负责人欧阳卓杰介绍,顺丰特色的仓配一体敏捷之处在于,顺丰的仓是围绕中转为核心,以产业园作为依托,无缝衔接高频中转班次。遍布全国的产业园及中转基础设施、多频次散货配送能力,天然匹配城市生活服务商、品牌商们办公、仓储、配送等经营需求,同时无缝支持多城市业务拓展。“更好做生意、更好做经营”这是顺丰特色仓配一体服务核心理念!顺丰将进一步打开中转转运能力,以更加对外开放、共享的方式,服务好城市生活、生产物流。物流配送层面,在城市内,可实现“从订单下发、仓内分拣、中转配送、客户签收,最快6小时送达。


(图1:顺丰冷运哈尔滨仓 图2:装载出港快件)


缓化率降至万分之一,消费者也满意了


顺丰仓配一体不仅为齐函杨佳拓展了销售范围,更是降低了产品损坏,货品品质也更让消费者满意。冻品在运输过程中有解冻化掉的风险,顺丰团队因此要注重各个环节的细节。例如仅在配冰方案上,就进行了多次测试,“多加一块冰,少加一块冰,再根据流向时效和实际收货反馈效果来做调整。”冷运相关负责人周亚亮介绍,此前烤肉、拌肉发安徽的县城、海南、云南这些地方损坏率高,现在通过新的配冰方案,把整体缓化率由3%降到了万分之一。 这无形中就降低了客户的成本。 


此外,顺丰提供的智能仓储系统也提升了齐函杨佳的发货的精准度。此前,客户的烤肉套餐里是29个SKU再加上小料,由工人手动组装打包常会错发、漏发,使用智能系统后就可以做到精准识别,几乎避免了错漏情况的发生。 


据预测,每年10月至次年2月为齐函杨佳订单揽收高峰期,预计日均单量单个仓将达上千单。在周亚亮看来,齐函杨佳作为齐齐哈尔最大的烤肉供应商,在销售上还有更大的拓展空间。


目前,顺丰的业务在齐齐哈尔烤肉生鲜前三的供应商中已实现了100%的业务覆盖。顺丰将持续开展模式变革,利用丰富的地面网络资源,和多频次的散货能力,加强快递流转,助力合作伙伴更好的经营。